12月4日下午在學院110教室舉行了第53期雙周論壇。402永利手机版网址博士生劉宇青和碩士生梁燕分别就“酒店服務創新”主題和“紅樓主題餐廳創新設計”主題進行了彙報交流，來自402永利手机版网址的碩士生、博士生及部分老師參加了此次論壇。

博士生劉宇青以自己在審的一篇論文為載體，以《感知酒店服務創新的構成和影響研》為題目和大家進行了交流分享。宇青首先介紹了該論文研究的背景，據中國國家旅遊局發布的統計數據顯示，2013年、2014年全國星級酒店每間可供出租客房收入同比下降趨勢明顯。新技術的不斷誕生和顧客需求的快速變化，創新被視為酒店改變這種局面的必要手段。通過對現有文獻的回顧，宇青認為現有研究主要從企業内部管理視角出發，讨論創新的過程和價值，忽視了消費者個體對酒店服務創新的感知，而且缺乏對感知服務創新構成的分析，也就無法深入研究酒店所開發的不同的服務創新究竟對顧客産生怎樣的影響。基于以上理論和現實背景，宇青對經濟型酒店服務創新項目進行了實地調研并詳細彙報了實地調研的過程。調研結束後，宇青對調研結果進行了統計和分類，從中提煉出顧客感知的酒店服務創新的四個維度，開發了一套有效的測量工具，發現顧客感知酒店服務創新對其感知酒店服務價值和品牌态度存在積極影響，但不同維度的影響效果和作用機理差異較大，并據此提供對策建議。接着，師生們針對宇青論文中提出來的模型假設以及研究方法提出了相關的疑問，宇青給予了恰當的解釋。

碩士生梁燕從“服務場景設計”理論的角度和大家分享了自己關于紅樓主題餐廳的服務創新設計想法。梁燕從一個“紅學迷”的角度出發，向大家介紹了作為“紅學”的重要商業衍生品的紅樓主題餐廳的發展現狀，提出了當今社會中紅樓主題餐廳普遍存在着菜品魚龍混雜、紅樓文化植入生硬等問題，然後通過對“服務場景理論”的回顧和梳理，分别從服務場景所包含的物理維度、社會維度和象征維度對紅樓主題餐廳的服務場景設計提出相關具體的建議，旨在解決紅樓主題餐廳中紅樓文化植入生硬的問題。師生們在梁燕彙報的基礎上進行了熱烈的讨論，補充了許多對紅樓主題餐廳設計有價值的觀點。

這次雙周論壇既包含深入細緻的理論和研究方法的探讨，也包含着對業界現象的思考讨論，參加論壇的師生都加入了熱烈的讨論中，為今後的研究生活和實踐應用提供了一定的幫助。